Katalase er et enzym, som findes i mange levende organismer, herunder planter og dyr. Enzymet katalyserer nedbrydningen af hydrogenperoxid (H2O2) til vand og ilt. Dette er en vigtig proces i kroppen, da hydrogenperoxid kan være skadeligt for cellerne, hvis det ikke behandles korrekt.
Katalase er et hæmoprotein, der indeholder et hæm-gruppe, som er ansvarlig for enzymets katalytiske aktivitet. En mangel på katalase kan føre til en række sygdomme, herunder acatalasemia, som er en sjælden arvelig lidelse, der påvirker katalaseproduktionen i kroppen.
Katalase har også en række anvendelser i industrielle processer, herunder produktion af fødevarer og farmaceutiske produkter.